Frites maison à la graisse de boeuf – Frites maison au parmesan – Pommes de terre Grenaille aux herbes fraîches Salade – Roquette au parmesan – Tombée d’épinards frais – Émietté de pommes de terre aux herbes fraîches – Poêlée de mélanges forestiers (Suppl. 6€)

Garnitures au choix

Frites maison à la graisse de boeuf – Frites maison au parmesan – Pommes de terre Grenaille aux herbes fraîches – Salade – Roquette au parmesan – Tombée d’épinards frais – Émietté de pommes de terre aux herbes fraîches – Poêlée de mélanges forestiers (Suppl. 6€) – Os à moelle (Suppl.5€)

Sauces au choix

Béarnaise – Béarnaise truffée – Sauce poivre – Mayonnaise – Mayonnaise Sriracha – Sauce Bleu d’Auvergne – Sauce Bordelaise – Sauce moutarde d’Orléans

Rémoulade de tourteaux, mangue et cébettes, pamplemousse & avocat

Os à moelle rôti aux escargots en persillade, fleur de sel & toast

Croustillant de gambas aux oignons confits, salade & vinaigrette d’agrumes

Oeufs meurettes, lard, champignons et oignons grelots, sauce vin rouge

Foie gras de canard mi-cuit au piment d’Espelette, magret fumé, brioche (Suppl. +10€)

Tournedos de saumon aux épinards, écrasé de pommes de terre, beurre blanc

Cuisse de canard farcie aux morilles, mousseline de céleri, sauce morilles

Pluma de cochon, poêlée de Grenailles aux pleurotes, sauce porto

Matelote de lieu noir, coques, lard, oignons et champignons, sauce vin rouge

Épaule d’agneau confite, émietté de pommes de terre, champignons, sauce miel & citron

Assiette de fromages (comté, brie de Meaux, bleu d’Auvergne), salade

Macaron, ganache chocolat au lait & fruits de la passion, coulis & sorbet passion

Mi-cuit au chocolat, poire rôtie, caramel Bailey’s, sorbet poire

Riz au lait à la vanille, poêlée d’ananas au Rhum

Pavlova à la crème de marron, compotée de fruits rouges, glace vanille, marron glacé

Tulipe de clémentines poêlées à la liqueur de mandarine, glace vanille

Café / Thé douceur (Suppl. +2.50€)